县城“宝藏名录”上新！

为进一步加强宣汉县非物质文化遗产的保护与传承，更好满足人民群众日益增长的精神文化需求，近日，宣汉县人民政府公布了第七批县级非物质文化遗产代表性项目名录。快来一睹这些非遗宝藏的风采吧！

宣汉县第七批

县级非物质文化遗产代表性项目 

名 录

传统技艺 NO.1土家吊烧牛尾

“土家吊烧牛尾”是宣汉历史悠久的传统烹饪技艺，起源于明清时期，融合了巴蜀饮食文化与游牧民族烤肉技艺。其以本地蜀宣花牛牛尾为原料，采用特制吊炉悬挂慢烤，配以川东秘制香料，形成“外焦里嫩、香辣醇厚”的独特风味。作为宣汉饮食文化的重要组成部分，“土家吊烧牛尾”不仅是古代巴人宴席的压轴菜肴，更与当地“牛王节”“丰收祭”等民俗活动紧密关联。其技艺通过师徒口传心授延续至今，承载着川东地区农牧结合的饮食智慧与工匠精神。

传统技艺NO.2宣汉酱牛肉

酱牛肉是宣汉独具特色的传统美食，严格选用本地特产蜀宣花牛的前腱子肉或后腿肉。这些部位的肉肌腱交错，层次分明，经长时间酱制后口感极佳，软烂中带着十足的韧劲与嚼头。蜀宣花牛因其天然放养、肌间脂肪分布均匀的特点，肉质醇香且汁水丰富，色泽酱红油润，切片不散。入口咸淡适中，酱香醇厚，回味悠长。经过修割整形、码盐初腌、清洗浸泡、秘制酱卤和晾凉定型五大步骤，将酱牛肉的风味完全锁住，且牛肉肌理清晰，肉质紧实饱满。其制作技艺不仅是一种方法，更是一种对时间的尊重和对传统风味的坚守，是宣汉饮食文化中活态传承的宝贵遗产。

传统技艺NO.3土家清明粑

“清明粑”是宣汉非常具有节令的传统食品，起源于明清时期，与清明节祭祀习俗深度融合。以糯米、清明菜为主要原料，经蒸煮、捶打、包馅等工序制成，口感软糯清香，兼具药食同源功效。其制作技艺代代相传，与宣汉“踏青祭祖”“清明庙会”等民俗活动紧密关联，承载着农耕文化与家族情感。

传统技艺NO.4宣汉巴人盐肉

“巴人盐肉”是宣汉上峡镇独具特色的传统美食技艺，始于秦汉时期，巴人为储存冬季肉类，首创盐腌法。唐宋时期，盐肉成为巴人部落贡品；明清时期，技艺逐渐完善，形成“选肉—盐渍—熏烤—发酵”四步古法流程。近代，彭春将传统工艺与现代卫生标准结合，推动盐肉从家庭作坊走向规模化生产。

传统技艺NO.5宣汉格格

“宣汉格格”是宣汉独具特色的传统美食，源于清末民初，历经百年传承。以其独特的口感和风味，成为宣汉饮食文化的重要组成部分。它融合了当地独特的食材和调味技艺，具有显著的地域文化标识性。同时，宣汉格格的制作工艺精湛，体现了宣汉人民的饮食智慧和手工艺水平，以其独特的口感和风味著称，肉质鲜嫩多汁，与宣汉当地的饮食文化紧密相连，成为地方特色美食的代表。

传统技艺NO.6宣汉坛子菜

“宣汉坛子泡菜”是宣汉独具特色的传统发酵食品，起源于清代中期，以本地蒜薹、辣椒、生姜等为原料，经古法腌制、自然发酵而成，口感酸脆鲜香，兼具开胃健脾功效。其技艺融合川东饮食文化与微生物发酵智慧，代代相传，与宣汉“丰收祭”“年节宴席”等民俗活动紧密关联。

传统技艺NO.7宣汉绒花

绒花以非遗技艺为核心，精选蚕丝与铜丝，经“勾条”塑形、“打尖”修瓣、“传花”组态等十二道古法工序，尤以“0.2毫米丝条塑形”技艺见长，需匠人以特制剪刀修剪花瓣弧度，误差控制在0.05毫米内。独创火盆退火、木槌定型等古法工具，研发环保染色技术，推出可降解丝线与记忆金属骨架，让千年绒花绽放现代光泽。其作品继承“龙凤呈祥”之祥瑞，成为传递中华美学的流动文化符号，让非遗技艺在当代生活中焕发新生。

传统技艺NO.8宣汉吹糖人

吹糖人是一门历史悠久的民间手工技艺，以糖稀为原料，通过吹、捏、拉等手法塑造成各种生动造型。制作时，艺人将温热的麦芽糖或蔗糖反复拉揉增强韧性，取小块捏成球状并拉出细管，迅速用嘴吹气使糖体膨胀，同时巧手捏、剪、搓、压，顷刻间便创造出灵动的动物、花果或人物形象。最后粘上竹签，稍后凝固即成。吹糖人兼具雕塑与吹塑的特点，讲究手眼协调、一气呵成，既考验手上功夫，也依赖经验与创意。吹糖人不仅是传统节庆中深受喜爱的甜食与玩具，更承载着丰富的民俗文化记忆。

传统美术NO.9宣汉麦秆画

麦秆画，又称麦草画、麦秆贴画，是中国传统民间手工艺瑰宝，以天然麦秆为原材料，通过蒸、煮、浸、剖、刮、碾、烫、剪、贴等十余道工序，将麦秆的自然光泽与纹理转化为兼具艺术性与文化内涵的立体画作。本项目以“历史美人”与“民俗风情”为主题，创作《杨玉环》《王昭君》《貂蝉》《西施》四大美人系列及《鸡》《独占枝头》《一家欢乐》民俗系列，展现东方美学与传统文化精髓。

民俗NO.10土家传统婚俗

土家婚俗‌是以哭嫁、拦门礼、摸米、抹锅灰等仪式为特色的传统民族文化形态，完整流程包括提亲、定亲、哭嫁、迎亲、拜堂等核心环节，兼具古代巴人遗风与汉族礼仪特征。“西南有巴国”，在四川省东北部的宣汉县，这里是四川省唯一土家族聚居区，土家族人是巴人的后裔，在漫长的岁月中，土家人传承了古朴厚重的巴风土韵，将这一特色民俗文化延续千年。

夜幕降临，巴山大峡谷土家儿女以山水为幕，廊桥为台，用场景式演出演绎一首流淌千年的浪漫长诗，演员们穿着喜庆的土家族传统服饰，敲锣打鼓迎喜事，将幸福和欢乐传递给在场的每一个人。活动分为司锣开道引宾朋、青阶踏歌迎远客、廊桥欢歌接亲行、土家三关招佳婿、泪洒闺楼哭嫁情、支客司趣话逗新郎等10大篇章，让游客沉浸式领略到土家婚嫁的人文魅力。

来源：宣汉发布 综合

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