中梭通在线达州讯在万源，非遗美食茶焗蛋黄猪肝深受消费者认可，为打破传统手工制作局限，当地以现代智能生产设备为羽翼，拉长非遗美食产业链、提升产品附加值，让百年老手艺走出乡土、走向全国，为乡村特色产业振兴注入强劲动能。
在万源市老技艺食品加工有限公司，切片机、包装机生产线高速运转、有序作业。去年以来，企业陆续投入240余万元引进微波杀菌机、气泡清洗机等全套智能设备，构建起了标准化、规范化、高效化生产体系。智能化生产线实现食材清洗、切片、杀菌、包装全流程提质增效，每分钟可完成80袋标准化封装作业，全程卫生可控、规格统一。
非遗美食茶焗心肝非遗传承人 高文彩：我们产品在供不应求的情况下，扩大了生产规模，用传统的手艺保证风味，用先进的包装机器和生产车间来保证品质，这样就做到了产品质量和产品数量的双向提升。
茶焗蛋黄猪肝作为达州市非物质文化遗产手工技艺项目，历经三代匠人传承积淀，制作工艺考究精湛、风味独树一帜。在制作过程中，工人们对新鲜猪肝精准打孔，填入咸蛋黄后穿线缝合，再搭配万源本土优质茶叶、粗盐及天然草本香料，以文火慢煨四小时精心烹制，加工全程不超过8小时，最大程度锁住食材鲜嫩口感。当前，企业创新推出独立小包装，适配当下轻量化、碎片化的消费需求，做到即开即食、锁鲜保味，成功从传统家常菜转型为特色休闲零食，市场覆盖面持续拓宽。
万源市民 赵帮翠：我们平时追剧、出去耍，把它拿出来吃，还是多好吃的。
小产业托起大振兴，老手艺变身致富业。依托“传统工艺+现代科技+线上销售”的全新发展模式，企业成功拉长非遗美食产业链条，构建起食材加工、成品包装、直播销售一体化完整产业体系。企业不仅吸纳了周边村民进厂务工，同时吸引返乡大学生加入直播电商队伍，通过网络直播打通线上销路，让特色美食远销广州、浙江等地。
万源市官渡镇官渡社区居民夏凤：在家门口就找到了这么稳定的工作，对我们宝妈来说又可以挣钱又可以带娃，是两全其美的事情，我们一起加油，让产业越来越好。
万源市老技艺食品加工有限公司负责人 张江富：通过传统工艺和现代科技双向融合，我们拓宽了线上线下销售渠道，每日产能约2000斤，年产值达1000万元左右。未来，我们还将持续做优非遗品质、做强特色品牌，推动特色产业稳步发展。
来源：万源发布
记者：何姗 袁聆
中梭通
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